Что даёт больше всего за твои деньги
Сколько белка приходится на одну и ту же сумму — по твоим ценам. Разница между верхом и низом этого списка и есть то, чем стоит пользоваться.
Чем закрыта твоя корзина
Откуда цифры
- Масштаб. ФАО, «Состояние продовольственной безопасности и питания в мире»: здоровый рацион недоступен примерно 2,6–2,7 млрд человек. Средняя стоимость здорового рациона в мире — 4,28 доллара по паритету покупательной способности в день против 2,94 в 2017 году.
- Белок — самый дорогой макронутриент: в 3–5 раз дороже углеводов за грамм и в 2–3 раза дороже жиров. Поэтому при нехватке денег он исчезает из тарелки первым.
- Животная еда дешевле, чем принято думать. В расчётах наименее затратных полноценных рационов методом линейного программирования животные продукты остаются в оптимальном решении; чтобы они из него выпали, их цены должны вырасти в 2–11,5 раза.
- Состав продуктов — по справочникам состава, эталон USDA FoodData Central, значения на 100 г съедобной части. Они усреднённые: сорт, сезон и жирность дают разброс. Для нашей задачи этого достаточно — мы показываем разницу, а не назначаем рацион.
- Ориентиры суточной потребности взяты для взрослого человека и не разделены по полу и возрасту. По железу разброс особенно велик, поэтому взято промежуточное значение — считай это точкой отсчёта, а не нормой лично для тебя.
Показать другим
Долгое нажатие на картинку — сохранить или отправить. В мессенджере она откроется сразу, без перехода по ссылке.
Откуда взялся сам порядок
Что земля даёт человеку еду, а не завод, — не наше открытие и не новая идея о питании. Это записано в очень старом тексте о том, каким мир был задуман.
Чего этот прибор не делает
Он не лечит, не назначает рацион, не ставит диагнозов и никогда не говорит про вес. Он считает одну вещь: сколько питания приходится на твои деньги при твоих ценах.
И он не знает, сколько именно ты съедаешь, — только то, что покупаешь. Поэтому это разговор о возможности, а не о твоей тарелке.